Notre Philosophie
Nichée au coeur de la Vallée de la Marne, la maison Taillet commercialise ses premières bouteilles en 1961. Aujourd’hui gérée par Éric TAILLET, la 4ème génération, elle s’affirme plus que jamais dans sa philosophie de travailler les vignes dans le respect de l’environnement et en harmonie avaec la nature.
Désormais, pour Éric Taillet, créateur d’émotions en Champagne, une seule priorité : des vendanges d’exception pour un champagne d’exception. Un perfectionniste, qui souhaite conserver dans chacun de ses champagnes, une typicité et un style qui se reconnaît à la première gorgée.
Le Meunier allie les caractères primordiaux d'un champagne: la souplesse, le fruité, l'élégance et une finesse inégalée"
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ERIC TAILLET
Notre Histoire
Nichée au coeur de la Vallée de la Marne, la maison Taillet commercialise ses premières bouteilles en 1961. Aujourd’hui gérée par Éric TAILLET, la 4ème génération, elle s’affirme plus que jamais dans sa philosophie de travailler les vignes dans le respect de l’environnement et en harmonie avec la nature.
Désormais, pour Éric Taillet, créateur d’émotions en Champagne, une seule priorité : des vendanges d’exception pour un champagne d’exception. Un perfectionniste, qui souhaite conserver dans chacun de ses champagnes, une typicité et un style qui se reconnaît à la première gorgée.
INNOVATIONS
Élevage sur lies: Les baies sont élevées sur leur propre lies ce qui optimise la qualité et la stabilité des vins. Ce procédé crée une micro réduction qui va contrer l’oxydation à laquelle le Meunier est particulièrement sensible. En réduisant l’oxydation on réduit la quantité de sulfites ajoutés.
La Maison Taillet utilise sytème de pressurage mécanique dont le modèle est déposé.