L’EMPREINTE
UNIQUE
DU MEUNIER
L’EMPREINTE UNIQUE DU MEUNIER...
Ancré dans la maison Taillet-Régnier, le cépage Roi de la Vallée de la Marne a toujours été le lien précieux entre le Terroir et le vin qui en coule : Sur le Grand Marais, Bansionensi, et Le Bois de Binson représentent les lieux forts et atypiques de mon attachement à ce fabuleux cépage qu'est le Meunier.
BANSIONENSI
SUR LE GRAND
MARAIS
LE BOIS DE
BINSON
BANSIONENSI
BANSIONENSI
BLANC DE MEUNIER
MULTI VINTAGE 2014-2015
EXTRA-BRUT
Bansionensi exprime la véritable essence du Meunier. Bansionensi vient du nom latin de Baslieux-Sous-Châtillon, un village de la Vallée du Belval où le Meunier est roi.
Une sélection rigoureuse de vignes très anciennes plantées sur argile, calcaire et silex apporte la véritable expression de ce cépage qu’est le Meunier.
Assemblage : 100% Meunier
Terroir : “Les Pierreuses” et “la Brusse”, parcelles du Bainsonois.
Sols : Argiles, calcaire et silex
Vieillissement : Minimum 36 mois sur lattes et
pointe, bouchon liège et agrafe.
Nez frais, intense, aromatique. Une explosion d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, arômes doux, lisses et élégants. frais et
complexe.
SUR LE GRAND
MARAIS
SUR LE GRAND
MARAIS
BLANC DE MEUNIER
PARCELLE COMPLANTÉE
MULTI VINTAGE 2014-2015
BRUT NATURE
Les vieilles vignes en Meunier plantées sur cette parcelle recèlent d’émotions. Elles nous offrent la quintessence du Meunier, cépage révélateur du Terroir. Une seule parcelle, “Le Bois de Binson”, une seule variété de raisins, le Meunier, un savoir faire unique, Eric TAILLET.
Assemblage : 100% Meunier
Terroir : Parcelle éponyme du “Bois de Binson” à Montigny-sous-Châtillon. L’âge moyen des vignes est de 62 ans (l’une des plus anciennes du domaine)
Sols : Argilo-calcaires
Vieillissement : élevage 36 mois en cave minimum, sur lattes et pointes, avec bouchon liège et agrafe. Quantité : 1000 à 1500 bouteilles par an
Nez frais, élégant, aromatique. Arômes intenses de brioche, noisettes, contre balance de noix par des touches douces de fruits délicats comme la pêche jaune. Un vin pour les gourmands.
En bouche, arômes doux, lisses et élégants. Frais et complexe révèlant toutes les particularités du raisin Meunier (fruité, riche, doux, fin, longueur en bouche).
LE BOIS DE
BINSON
LE BOIS DE
BINSON
BLANC DE MEUNIER
MULTI VINTAGE 2014-2015
EXTRA-BRUT
Les vieilles vignes en Meunier plantées sur cette parcelle recèlent d’émotions. Elles nous offrent la quintessence du Meunier, cépage révélateur du Terroir. Une seule parcelle, “Le Bois de Binson”, une seule variété de raisins, le Meunier, un savoir faire unique, Eric TAILLET.
Assemblage : 100% Meunier
Terroir : Parcelle éponyme du “Bois de Binson” à Montigny-sous-Châtillon. L’âge moyen des vignes est de 62 ans (l’une des plus anciennes du domaine)
Sols : Argilo-calcaires
Vieillissement : élevage 36 mois en cave minimum, sur lattes et pointes, avec bouchon liège et agrafe. Quantité : 1000 à 1500 bouteilles par an
Nez frais, élégant, aromatique. Arômes intenses de brioche, noisettes, contre balance de noix par des touches douces de fruits délicats comme la pêche jaune. Un vin pour les gourmands.
En bouche, arômes doux, lisses et élégants. Frais et complexe révèlant toutes les particularités du raisin Meunier (fruité, riche, doux, fin, longueur en bouche).
Decennie
Décennie, Decem Vitæ Annus, le Temps minimum pour que le vin prenne conscience de sa maturité.
Décennie, l’enfant terrible, la naissance pour moi de la définition d’une année d’exception.
Decennie
50% Meunier en Fûts
50% Chardonnay en Cuve émail
MILLESIME D’EXCEPTION - 2004
EXTRA-BRUT
2004, une année vraiment pas comme les autres, pour moi une des plus grandes. “Fraîcheur tendue” et énorme fruit avec un potentiel de vieillissement sans limites.
Assemblage : 50% Meunier en Fûts 50% Chardonnay en Cuve émail.
Terroir : “Les Fontaines des Vignes” “Le Bois de Binson” et “La Garde”
Sols : Argilo-calcaires
Vinification : Elevage sur lies avec bâtonnage régulier, sans soutirage, sans filtration, et sans passage au froid. Vieillissement : 48 mois sur lattes, le reste du temps sur pointes.
Quantité : limitée, seulement 1500 bouteilles restantes
Nez frais, élégant, aromatique. Arômes intenses de brioche, noisettes, contre balance de noix par des touches douces de fruits délicats comme la pêche jaune. Un vin pour les gourmands.
En bouche, arômes doux, lisses et élégants. Frais et complexe révèlant toutes les particularités du raisin Meunier (fruité, riche, doux, fin, longueur en bouche).