Bansionensi

BLANC DE MEUNIER

Millésime 2017

EXTRA-BRUT

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Bansionensi exprime la véritable essence du Meunier. "Bansionensi" vient du nom latin de Baslieux-Sous-Châtillon, un village de la Vallée du Belval où le Meunier est roi.

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Une sélection rigoureuse de vignes très anciennes plantées sur argile, calcaire et silex apporte la véritable expression de ce cépage qu’est le Meunier.

 

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Assemblage : 100% Meunier

Terroir : “Les Pierreuses” et “la Brusse”, parcelles du Bainsonois.

Sols : Argiles, calcaire et silex

Vieillissement : Minimum 36 mois sur lattes et

 pointe, bouchon liège et agrafe.

 

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Nez frais, intense, aromatique. Une explosion d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes.

 

En bouche, arômes doux, lisses et élégants. frais et

complexe.

 Sur Le Grand

  Marais

Parcelle complantée depuis 1986

Réserve perpétuelle

BRUT NATURE

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Les deux cépages sont plantés et dispersés sur la même parcelle (complantation parcellaire), vendangée en une fois pour obtenir la meilleure maturité pour le Meunier et la fraîcheur du Chardonnay.

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Assemblage : 90% Meunier et 10% Chardonnay de Baslieux Sous Châtillon 

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Viticulture raisonnée, enherbement central, labour mécanique sans herbicide chimique. Traitements et pulvérisations avec des algues pures et des oligos éléments organiques certifiés.

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Nez : Une première impression animée d’arômes d’agrumes ainsi que de fruits blancs. Il se développe ensuite sur des notes de brioche plus délicates et plus légères.

 

Palais : Le nez fait écho au palais. Les bulles transmettent la fraîcheur et le dynamisme.

 

Le palais est une continuité du nez et confirme les notes d’arômes d’agrumes et les touches de fruits blancs.

 Le Bois de Binson

BLANC DE MEUNIER

MULTI VINTAGE 2014-2016

EXTRA-BRUT

 

 

Les vieilles vignes en Meunier plantées sur cette parcelle recèlent d’émotions. Elles nous offrent la quintessence du Meunier, cépage révélateur du Terroir. Une seule parcelle, “Le Bois de Binson”, une seule variété de raisins, le Meunier, un savoir faire unique, Eric TAILLET.

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Assemblage : 100% Meunier

Terroir : Parcelle éponyme du “Bois de Binson” à Montigny-sous-Châtillon. L’âge moyen des vignes est de 62 ans (l’une des plus anciennes du domaine)

Sols : Argilo-calcaires

Vieillissement : élevage 36 mois en cave minimum, sur lattes et pointes, avec bouchon liège et agrafe.

Quantité : 1000 à 1500 bouteilles par an

 

 

Nez :  Le Meunier à lui seul, exprime  le véritable et authentique pouvoir de ses arômes.

Très aromatique, très élégant et expressif.

Arômes toastés, de brioche, noisettes, contre balance de noix par des touches douces de fruits délicats comme la pêche jaune.

Un vin pour les gourmands. Puissance, tension, mais moelleux et douceur.

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En bouche, une sensation pleine et ronde qui fait écho au nez. Il révèle toutes les particularités du raisin Meunier (fruité, riche, doux, fin, longueur en bouche).