Philosophie

"J'aime participer à l’œuvre de la vie en libérant et restituant le sens du terroir"  Éric Taillet-Régnier

La relation entre le sol et sa cuvée, l'axe principale de ma philosophie d'aujourd'hui.

 

Tenter de transmettre à un consommateur l'énergie du sol au travers des bulles. Ma passion pour les sols amène à modifier foncièrement les méthodes culturales de la vigne (système de taille, écartement des rangs, hauteur de la vigne, mode de culture des sols...)

"Meunier" le cépage roi de la Vallée du Belval...

Ma vie, ma passion, ma raison d'être vigneron.

 

Cépage emblématique du domaine Taillet, uniquement en très vieille vignes sur sols vivants d'argiles et sous-sols calcaires, silex, marnes et argiles.

 

"Pour moi le Meunier c'est le fruit, la finesse, la longueur en bouche et une palette aromatique extraordinaire."

Conduite de la vigne

Ces démarches nous amènent aujourd'hui à entamer notre 2ème année de certification biologique.

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Couverts végétaux - seigle
Couverts végétaux - seigle
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Plantation Arbres 2022 (14 of 38)
Plantation Arbres 2022 (14 of 38)
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Plantation d'arbres
Plantation d'arbres

Viti-foresterie et biodiversité

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Tonte et labour mécanique
Tonte et labour mécanique

Tonte de notre enherbement naturel et labour mécanique sous rang

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Vigne hautes tressées
Vigne hautes tressées

Tressage de nos vignes pour remplacer le rognage

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Couverts végétaux
Couverts végétaux

Semis "d'engrais verts" pour protéger le sol et la diversité en toute saison

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Mélange sur mesure de semis
Mélange sur mesure de semis

Semis de légumineuses adaptés à chaque terroir et particularités des parcelles

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Couverts végétaux 2022 (1 of 4)
Couverts végétaux 2022 (1 of 4)
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Plantation de cépages anciens
Plantation de cépages anciens

Plantation de cépages anciens pour la diversité des cépages

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Meunier
Meunier

Le Meunier est le cépage emblématique de la Vallée, et le mieux adapté au micro climat (résistant aux gelées, apprécie l'argile)

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Notre Histoire

Nichée au coeur de la Vallée de la Marne, la maison Taillet commercialise ses premières bouteilles en 1961.

 

Aujourd’hui gérée par Eric TAILLET, la 4ème génération, elle s’affirme plus que jamais dans sa philosophie de travailler les vignes dans le respect de l’environnement et en harmonie avec la nature.

Désormais, pour Eric Taillet, créateur d’émotions en Champagne, une seule priorité : des vendanges d’exception pour un champagne d’exception.

 

Un perfectionniste, qui souhaite conserver dans chacun de ses champagnes, une typicité et un style qui se reconnaît à la première gorgée.

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La fermentation c'est par ici

 
 

L’équipe

Léna TAILLET
Léna TAILLET

Assistante polyvalente

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Eric TAILLET
Eric TAILLET

Vigneron De Meunier

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Dylan TAILLET
Dylan TAILLET

Assistant Vignoble

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Eloi LAISNE
Eloi LAISNE

Vignoble et Vitiforesterie

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Delphin CORNAILLE
Delphin CORNAILLE

Directeur d'Exploitation

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Aude PATISSIER
Aude PATISSIER

Assistante Administrative

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Tristan BARJOT
Tristan BARJOT

Vignoble

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